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上海回收茅台酒三点教您轻松学会制作桃子酒
一、制作桃子酒的原料
桃子10斤、冰糖2-3斤(根据情况而定,比较甜的桃子可少放一些)、果酒酵母1克
二、工具
不锈钢盆或塑料盆,大口容器瓶、纱布或过滤网、虹吸管
三、桃子酒制作步骤
(1)选择完整脆爽的桃子并把桃子清洗干净、然后晾干表面水分。
(2)用无油无水的菜刀把桃子切成小块(此做法是为保证出酒时酒的质量),然后拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器量的70%)等待水分和果胶析出。
(3)24小时后,拌入1克果酒酵母(强调一下,一定要加果酵母,因酒是有酵母菌发酵转化产物,任何方式不可代替。民间的土做法不加酵母酿出的酒,很容易中毒或是腹泻。有时喝了头疼,眼部不适就更不足为奇了)。
(4)需要注意的是,做酒的容器盖子不要完全拧死,因为到了三四天后会有很多气体出来,拧紧或造成容器胀坏的危险。并且每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度,喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。
(5)一周后不再产生气泡,用洁净的纱布或是细过滤网和虹吸管,把果肉和酒分离开。
(6)过滤好后,再将酒装入容器内,密封储存6-12个月就可以饮用。
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